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3 Übernachtungen inkl. Hardenberg Frühstücksbuffet 1 Vesperplatte am Kamin 1 x 3-Gang Menü oder Teilnahme am Buffet

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Angebot

Kochkurs im Restaurant Novalis

23.06. & 17.11.2019 ab 15 Uhr

Werfen Sie einen Blick über die Schulter unseres Küchenchef Bastian-Alexander Rau aus dem Restaurant Novalis im Hardenberg BurgHotel.

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News

Restaurant Novalis

Restaurant Novalis

Die Restaurants KeilerSchänke und Novalis wachsen zusammen.
 

Ab dem 1. Januar 2019 wachsen die Hardenberg KeilerSchänke und das Restaurant Novalis zusammen. An sieben Tagen in der Woche begrüßen wir unsere Gäste zu Lunch und Dinner im Wohlfühlort Novalis.

 

Weitere Informationen »

 


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Wir bitten zu Tisch im Restaurant Novalis.
Wohlfühlort für Genießer in Niedersachsen.

 

„Spielen ist Experimentieren mit dem Zufall“ so sagte Novalis – Keineswegs ein Experiment sind die Neuerungen auf dem Hardenberg

 

Wir begrüßen Sie an sieben Tagen in der Woche in unserem Restaurant Novalis im Hardenberg BurgHotel. Küchenchef Bastian-Alexander Rau hat die neue Abendkarte und die kleinere Mittagskarte mit viel Feingefühl erdacht und geschrieben, erstmals auch ein veganes Menü mit aufgenommen sowie ein Menü rund um Produkte aus der Region – mit dem Motto „360 Grad – 100km“ – kreiert.

 

Mit seinem guten Essen und dem herzlichen Service in einem geschmackvollen aber legeren Ambiente ist das Novalis ein Wohlfühlort für alle Genießer der Region und darüber hinaus.

 

Bei unseren Weinen legen wir den Fokus auf deutsche sowie französische Winzer.

 

Seit Anfang des Jahres sind die ehemalige Hardenberg KeilerSchänke und das Restaurant Novalis vereint.
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Frühstückskarte Novalis downloaden » (PDF)
Mittagskarte Novalis downloaden » (PDF)

Abendkarte Novalis downloaden » (PDF)

 

Kochkompetenz hoch zwei

Kochkompetenz hoch zwei

 

Seit September 2017 bereichern die beiden Küchenchefs Bastian-Alexander Rau die Kulinarik auf dem Hardenberg. Mit dem neuen Chefkochduo kommt frischer Wind im Gräflichen Landsitz Hardenberg auf. Bastian-Alexander Rau und Fabian Schwarze eint die Philosophie, Altes wiederzubeleben ohne auf Kreativität zu verzichten. Der Fokus liegt auf hochwertigen Produkten, frischen Kräutern und ausgezeichnetem Kochhandwerk.

 

 

Ende 2018 wurde die Küche des Duos in der neusten Ausgabe des Gault & Millau mit 16 Punkten und zwei Hauben hoch bewertet. So sieht es auch der Feinschmecker und vergab 2 ½ F.

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Öffnungszeiten

Lunch Montag - Sonntag 12.00 - 14.00 Uhr
Dinner Montag - Sonntag 18.30 - 21.30 Uhr

 

Tischreservierungen

Telefon: +49 5503 981-0

E-Mail: info@hardenberg-burghotel.de
Online: Opentable

 

Adresse

Restaurant Novalis

Hinterhaus 11 A
D-37176 Nörten-Hardenberg